Esta practica es muy importante cuando vas a consumir un vino de Crianza o bien que es algo Añejo, tambien puede ser con un vino joven, pero los mejores resultados químicos se verán en un vino añejo.
Cuando un vino de crianza ya lleva algunos años en la botella, es altamente recomendable dejarlo que tome aire después del descorche por un tiempo de 1 hora a 1.5 horas antes de servirse, el permitir la oxigenación liberara todas las cualidades de un buen vino y se podrá deleitar en su totalidad.
Si se desea acortar el tiempo para servirlo, digamos aproximadamente 30 minutos después del descorche, se tendrá que utilizar un Decantador que es un recipiente con una boca mas amplia y cuerpo que permitirá que el vino tome aire con mas velocidad.
