Haciendo memoria fue en Noviembre del 2016 cuando tuve la oportunidad de estar en una carne asada en Buenos Aires, Argentina. Quería ver como era el ritual completo, que cortes…
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asado de tira
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Este peculiar corte se obtiene de un segmento llamado aquí en México «Aguayon», el Sirloin es un musculo, la Picaña es otro musculo y juntos forman al Top-Sirloin. Ambos son…
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La costilla cargada es un corte muy popular en Monterrey, tiene un costo aceptable y un sabor exquisito sobre todo la carne pegada al hueso. Usualmente solemos consumirlo en la…
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