Si tu pregunta es cual es la diferencia entre estos dos tipos de corte, la respuesta es la siguiente:
Son Iguales
Claro son prácticamente iguales, ya que ambos son el mismísimo Rib Eye, solo que el Tomahawk tiene el hueso de cavernicola y el Cowboy lo tiene muy corto
El sabor al final del día es el mismo, de hecho la diferencia la hace la forma que sazonas, la velocidad de cocción y claro la calidad de la misma, el sabor del hueso se deja prácticamente para los buenos de paladar que pueden distinguir su sabor.
