Cual es el mejor estilo de asador o parrilla para carne asada?
La respuesta es simple, es el que constantemente se esta utilizando 🙂
Personalmente voy a mostrar y a explicar mi asador de carne asada
Mi asador esta fabricado de ladrillo estándar y refractario para la base donde se coloca el carbón o leña ya encendida, esto como ustedes saben para evitar dañar la pequeña placa de concreto
La parrilla es de angulo de acero inoxidable, ya que esto permite una limpieza muy rapida ya sea con cepillo de alambre, raspador o labable con agua y jabon
También debo mencionar que la parrilla es elevadiza dentro de un rango de 10-40 cm y la cual tiene un leve angulo para que resbale la grasa a la canal recolectora de grasa, esto ayuda para que la grasa que suelta la carne no caiga directamente al carbón encendido y evitar llamaradas que lleguen a quemar la carne
En cada lado de la parrilla tiene una base movible fabricada en angulo y varilla que sirven como quemadores del carbón o leña, esto da la ventaja de poder tomar el carbón que cae a través de las varillas y repartidlo por debajo de la parrilla principal
Tienes la opción de quemar el carbón al centro como regularmente se hace en Monterrey, personalmente menciono que el quemar el carbón en las esquinas te permite hacer la carne a la velocidad que quieras ya sea baja o rápida, ya que lo vas agregando al gusto
En fin, el asador adecuado es con el que mas feliz te sientas al estar realizando todo el ritual de la carne asada. 🙂
