Aquí te mostraremos como hacer de una forma muy simple y económica Piernas y Muslos a la parrilla marinados al estilo caribeño. El pollo quedara bien jugoso y muy suave.
Los ingredientes serán los siguientes para un «Marinado Suave» (este es el utilizado en este articulo):
- 4 piezas de pollo (pierna y muslo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1 taza de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de oregano
- 1 cucharada de sal de mar
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de pimienta negra molida
Para un «Marinado mas Intenso» puedes agregar lo siguiente (no utilizado en este articulo):
- 2 cucharadas adicionales de mostaza
- 2 dientes de ajo adicionales
- 1 cucharada de tomillo
- Hojas de laurel al gusto
- El jugo de 4 limones
- 1 cucharada de Pimienton
PASO No 1: Llevaremos todos estos ingredientes a la licuadora, claro que el pollo NO !
PASO No 2: En un recipiente vaciaremos el marinaje y meteremos las 4 piezas de pollo
PASO No 3: Taparemos nuestro pollo con papel aluminio y lo dejaremos reposar al menos 5 horas 🙂
PASO No 4: Ahora asaremos el pollo a fuego lento (100 grados centigrados sobre la parrilla o 8-10 segundos al sentir del calor en la palma de la mano)
IMPORTANTE: La altura de la parrilla debe de ser de 20-25 cm de las brazas! con esto lograremos el la piel del pollo no se desprenda ni se quede pegada a nuestra parrilla.
Como el fuego es bajo, dejaremos 15-20 minutos por lado (4 vueltas), luego verificaremos la temperatura de cocimiento la cual debe de marcar 75 grados centigrados lo que nos indicara que ya esta listo nuestro pollo.
Así quedo el pollo después de 1 hora con 10 minutos aproximadamente 🙂