Que corte de carne es el famoso Brisket? La respuesta es el Pecho de Res como lo indica nuestro titulo en este articulo.
De donde proviene este corte?
Es obtenido de la zona del Pecho, suele ser una carne un poco dura y con un contenido de grasa ideal.
Se suele vender en pieza entera de aproximadamente 5-6 kg.
Por ser un tipo de carne “Dura” se recomienda asar o ahumar a fuego lento (8-10 segundos al sentir del calor en la palma de la mano sobre la parrilla) y por un periodo de entre 3-4 horas para que logre una suavidad que te deleitara.
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