Seguro esto es muy común que te digan los invitados cuando están en plena carne asada 🙁
NOOOO, de ninguna manera! Durante el sacrificio del bovino existe la etapa del desangrado en su totalidad quedando solamente la carne fresca.
Ese jugo rojizo y delgado que brota de la carne asada No es Sangre, este jugo procede de una proteína de la carne llamada Mioglobina, esta tiene la función de llevar el oxigeno a los músculos y al mismo tiempo es la causante de darle el color Rojo a la carne cuando esta cruda. 🙂
Ya vez cada día se aprende algo!
