Mientras estamos en el ritual de la carne asada, sobre todo cuando se es principiante queda la duda si la carne esta lista 🙂
En la imagen superior tenemos un Rib Eye a 61 grados, listo para servirse 🙂
Para evitar esta situación se recomienda tener entre tus utensilios un termómetro digital, así independientemente del tiempo de la carne sobre la parrilla, podrás verificar que alcanzo la temperatura ideal
60-63 grados podemos decir que es lo ideal para nuestra carne asada, esto sin importar el grosor del corte
Otras temperaturas de referencia según los siguientes términos de cocción:
- Azul o Blue: 45 grados
- Medio (1/2): 55 grados
- Tres Cuartos (3/4): 60 grados
- Cocido: 70 grados
