Es uno de los cortes preferidos en Monterrey, garantía de una carne jugosa y con un sabor único sin importar el grosos del corte.
Este es obtenido de la parte superior de la res como se muestra en la siguiente imagen:
De este corte se derivan el Cowboy y Tomahawk
El Rib Eye puedes utilizarlo en tus carnes asadas en el espesor de tu preferencia desde 1/2″ pulgada (1.3cm), 3/4″ (2cm), 1″ (2.5cm), 2″ (5cm) o en una pieza grande de entre 3.5-4.5 kg como te mostramos en la siguiente imagen.
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