Seguramente te has echo esta pregunta alguna vez, y bien aquí te explicaremos de una forma muy simple la diferencia entre ambos cortes.
En la siguiente imagen te mostramos a la izquierda el T-Bone y a la derecha el Porterhouse, como puedes ver es lo mismo. La única diferencia es que el Porterhouse tiene mas cantidad de «Solomillo» «Filete» «Cabreria» «Tenderloin» el cual se localiza en el lado izquierdo de la pieza, ya que en el lado derecho se encuentra el «New York» en ambos cortes.
Efectivamente esta pieza tiene un hueso al centro en forma de «T» de ahi el nombre de T-Bone y a su vez dos cortes de carne unidos por este hueso.
En la siguiente imagen puedes ver en forma longitudinal la distribución y localización de los cortes T-Bone y Porterhouse:
El Tenderloin, Solomillo, Cabreria, o Filete tiene una forma larga y una zona ancha que luego se hace como punta. El Porterhouse se localiza en la zona mas ancha del Tenderloin.
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